十四代
中取り山田錦
純米吟醸
十四代 中取り純米吟醸 播州山田錦
Juyondai Nakadori Junmai Ginjo Banshu Yamadanishiki
山田錦を使用した中取りの最も純粋で贅沢な部分。搾りの最初と最後を除いた、最も雑味が少ない部分のみを集めた特別な酒。 播州山田錦の特性を最大限に活かし、中取りならではの透明感と深い味わいを楽しめる至高の純米吟醸です。
中取り製法
播州山田錦100%
精米歩合50%
基本情報
種類
純米吟醸
精米歩合
50%
原料米
播州山田錦
アルコール度
15度
日本酒度
+1
酸度
1.2
味わいの特徴
甘口 ← → 辛口
淡麗 ← → 濃醇
香り
山田錦特有の上品で複雑な香り、白い花、青りんごのような清楚な香り
味わい
中取りならではの純粋で透明感のある味わい。山田錦の豊かな旨みと絶妙なバランス
余韻
長く続く上品な余韻。雑味がなく、最後まで美しい味わいが持続
おすすめの楽しみ方
適温
冷やして（10-15℃）または常温でお楽しみください
ペアリング
上質な和食、白身魚の料理、季節の懐石料理との相性が良好
シーン
特別な食事、大切な人との時間、上質な味わいを求める時に
中取りの美学
中取りは搾りの過程で最も純粋で美しい部分のみを集めた贅沢な製法です。 播州山田錦の持つポテンシャルを最大限に引き出し、雑味のない透明感のある味わいを実現。 高木酒造の技術と哲学が生み出した、中取りならではの美学を体現した逸品です。